mirtilli al ghiaccio affogati nella crema di Castello Nero

mirtilli al ghiaccio affogati nella crema di Castello Nero


«Dal desco del lord comandante» dichiarò Bowen Marsh. Dopo un'insalata di spinaci, ceci e foglie di rapa, la cena si chiuse con mirtilli al ghiaccio affogati nella crema.

Ingredienti:

2 bianchi d'uovo, leggermente sbattuto
1 cup più 2 tsp di panna (240ml più 10ml)
2 tbs di miele (30ml)
1 pizzico di sale
2 tsp di zucchero (10g)
mirtilli surgelati

Unire gli albumi e 240ml di panna in un pentolino sul fornello, mescolando tutto il tempo portare fino al punto di ebollizione. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti, poi aggiungete il miele e il sale. Dopo lasciare sobbollire per un altro minuto o due e togliere dal fuoco. Aggiungere la panna rimasta e lo zucchero. Versare in una brocca o piatto di portata gelato e guanire con i mirtilli gelati.